Acidulantes

Los acidulantes son aditivos utilizados en la industria alimentaria para regular el pH, intensificar sabores y mejorar la conservación de los productos. Se emplean en una amplia variedad de alimentos y bebidas, desde refrescos y jugos hasta productos cárnicos y panadería.

Estos compuestos no solo aportan acidez y frescura, sino que también ayudan a estabilizar formulaciones, mejorar la textura y potenciar la acción de conservantes. Algunos de los acidulantes más comunes incluyen el ácido cítrico, ácido láctico, ácido acético y ácido fosfórico.

Gracias a sus propiedades, los acidulantes juegan un papel clave en la calidad, seguridad y estabilidad de los alimentos procesados.